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자취생 요리 두번째 시간입니다.


이번에 다뤄볼것은 유명하지만 그래도 막상 해보려면 선뜻 망설여지는 초간단 콜라 수육입니다.


족발과 세트로 따라다니는 보쌈. 보쌈의 열화판이지만 맛 만큼은 보증할수 있는 것이 콜라수육인데요.


재료 많이 필요없고, 매우 간단하고 심지어 저렴하기 까지 해서 일생이 귀찮은 자취생들에게 딱 어울리는 요리가 아닐까 합니다.


한번 제조법에 대해 써내려 가보도록 하겠습니다.





<초 간단 콜라 수육>


주 재료 : 돼지고기 (삼겹살 또는 수육)


부 재료 : 간장, 콜라, 월계수 잎 => 월계수 잎 없으면 통마늘





▲ 재료는 위와 같습니다. 삼겹살이 맛은 제일 좋지만 삼겹살이 너무 비싸면 앞다리살로 대체해도 충분히 맛이 납니다.


뒷다리로도 해봤지만 뒷다리보다는 앞다리살 추천 합니다. 


수육 만들때 졸일 양념인지 소스인지 여튼.... 그건 간장하고 펩시콜라면 됩니다. 간장은 진간장 쓰면 되구요.


대다수의 분들이 펩시콜라가 낫다고 하는데 저는 왜 좋은지는 잘 모르겠지만... 펩시콜라가 싸니까 펩시 콜라 추천할게요.


그리고 추가로 통마늘 필요합니다. 월계수 잎이 제일 낫지만 없으면 통마늘 쓰시면 됩니다. 자취생에게 월계수 잎이라니... 사치입니다. 저도 고기 사다가 꽁짜로 얻은거 썼습니다.






▲ 비율은 콜라 2 : 간장 1 : 물 0.5 라고 합니다만 콜라 2 : 간장 1 : 물 1 해도 됩니다.


물은 무조건 넣어야 합니다. 아니면 냄비 다 타고 난리납니다. 불안하면 물 좀 충분히 넣고 끓이셔도 됩니다.


콜라수육이니만큼 콜라를 제일 많이 넣어야 하구요. 간장은 콜라의 반 정도나 아니면 더 안되게 넣으셔도 됩니다.


그리고 그냥 끓이세요.



▲ 끓으면 고기하고 월계수잎(또는 통마늘 8~10알) 넣고 계속 끓이시면 됩니다.


압력솥 쓰면 금방 익지만 압력솥이 어딨습니까 그냥 냄비에 끓이면 고기의 두께에 따라서 다른데 최소 40분 최대 1시간 30분 정도 걍 가스레인지 불붙여놓고 계속 끓이면 됩니다.






▲ 한 20분 정도 지나면 한번 고기 뒤집어 주고 또 삶으세요.


간편한 요리이지만 끓여야 하는 시간은 상당히 많이 듭니다. 


특히나 보쌈용 고기는 고기 두꺼운데 그럼 더 안익다보니 엄청 오래 끓여야 합니다. 


고기가 두꺼운 만큼 맛은 100% 보장하니 두꺼운것도 장단점이 있습니다.





▲ 정말 오래 끓여야 합니다. 잠시 딴짓거리 해도 될정도로 오래 끓여야 합니다.


그런데 또 신경 아예 끄고 있으면 물 다 쫄아서 냄비 타니까 생각날때 상태 확인해주세요.



▲ 제가 여기에 쓴 고기는 상당히 두꺼운 편이라서 거의 1시간 넘게 끓인것 같은데요.


고기가 익은지 안익은지 확인해보려면 끓고 있는 고기에다가 젓가락 한번 푹 찔러 보세요.


빨간 핏물이 새어나오면 덜 익은거니 더 삶아 주시구요. 콜라 수육은 삶는 게 조리과정의 99%를 차지하니 계속 삶기만 하면 됩니다. 그럼 위와 같이 완성 됐습니다. 잘라보며 빨간 부분 하나도 없이 잘 익었습니다.




▲ 나름 데코레이션좀 해보려 했는데 포기하고 걍 고기 막 담았습니다.


역시 맛 하나는 죽입니다. 집에 있는 김치하고 대충 싸먹어도 내가 이렇게 요리를 괜찮게 하나? 하고 생각이 들 정도로 맛이 너무 괜찮습니다.


콜라를 넣고 끓여서 엄청 달아빠질줄 알았는데 그건 또 아니구요. 콜라의 탄산이 연육 작용을 해서 고기도 매우매우 부드럽습니다.


여기에 소주 한병이면 그날 하루 끝났죠. 맛있게 잘먹었습니다.







조리 과정 총 1시간 20분 걸린것 같았는데 그 중 1시간 10분은 끓이는 시간이었습니다.


여기서 재료값 공개하겠습니다.


앞다리살 400g : 4000원


펩시콜라 1.25L : 1400원 ( 펩시콜라 1/3 사용해서 실질적으로 450원 가량)


간장 ?? : 얼마 넣은지 알수 없지만 저 간장이 4000원인가 그랬는데 값으로 매기기 힘들만큼 소량 사용


월계수잎 1장 : 꽁짜 (다만 통마늘 사용할시 990원짜리 통마늘(小) 많습니다. 그거 쓰면 돼요)



그럼 통마늘 사용했다치고 재료값은 5400원? 5500원? 정도 하네요.


가성비 매우 좋은 요리가 아닐수가 없네요.


오히려 재료값보다 가스비가 더 많이 나오지 않을까 걱정이 들만큼 가스레인지는 엄청 오래 켰지만요....



이것으로 포스팅 마치겠습니다.



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